Michi`s Rezepte und Tipps aus der Almkuchl...

© Familie Michaela und Walter Fercher, Gatschach 89, 9762 Weissensee Tel.: 0650 400 24 88 oder 0676 51 66 527, info@hermagorer-bodenalm.at

Topfenknödel mit Bröseltopfen

Zutaten für ca. 8 Personen

200g Semmelwürfel

ca. 200 ml Milch

1 kg Topfen ‘ ca. 50g Mehl

ca. 50g Weizengrieß

1 Priese Salz ‘ 5 Eier

150g Sauerrahmbutter

100g Semmelbrösel

4 EL Zucker

Zimt nach Geschmack

Rezepte

Zubereitung (15Min, Wartezeit 60Min, Garzeit ca.15Min)

Die Semmelwürfel mit Milch übergießen und kurz weichen

lassen, dann alle Zutaten gut miteinander vermischen

und den Teig 60 Minuten rasten lassen.

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Aus dem Teig Knödel formen, diese in kochendes Salzwasser

geben, bei geringer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.

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Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen,

die Semmelbrösel, den Zucker und den Zimt zugeben

und kurz unter Rühren erwärmen.

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Die fertigen Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem

Wasser nehmenund in den Butterbröseln wälzen,

auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit

Staubzucker bestreuen.